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烧烤炭的选择技巧

1.做烧烤无论是在自家烧烤还是卖烧烤炭火都是第-重点。劣质的炭火火势不够，甚至根本燃不起来，有的还会在燃烧时污染食品。

因此在选择炭火的时候一般选择比较整齐，质量好教重的燃料较好，其中小编推荐选择使用机制碳。

保持烧烤网整洁

2.烧烤前，应该先在烤网烤架上刷上一层油，避免食物黏在网上，要随时刷去烤架网上的残渣，保持烤架的清洁，避免影响食物的风味。

工业生产木炭的制作方法：窑烧法，用土壤筑窑，满装木料，从窑门或火门点点燃，使木料在炉内碳化，挥发性有机物逸出而剩下木炭；干法脱硫法，即木材干馏。依照出窑的发动机熄火方式，有黑油和白炭二种。

环保炭及体制木炭的颜色应为黑色和光亮，木炭外型应为纯黑色。假如颜色为黑色，撞击声不足清楚，表明有水份问题，含水量会超标准。当碳块粉碎观查时，切片颜色应清楚、完善。如果有变黄，表明碳素厂中残渣过多，灰份和挥发物有机物当然会超标准；或是碳化全过程不能合格，木炭气味不一定有烟味儿，但如果有烟，一定有异味。选购杂木炭来。

机制木炭机把原料竹材木屑、花生壳、玉米棒子、蔗渣、棉絮秆、玉米秸杆、水稻壳、杂树技等经木材粉碎机破碎成3-5mm以内的颗粒，经烘干机烘干使之含水量份含量在12%之内，入制棒机经高溫，髙压使之成形（不用一切添加物）后放进炭化炉开展炭化，即成制成品木碳。除此之外一方面便是要在保证机制炭质量的前提下，尽可能地减少炭化温度，通常低温炭炭化温度保持在450-500度，中温炭炭化温度维持在600-700度，高温炭炭化温度保持在800度以上。