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万龙大型水族工程厂家为大家分享为什么要建设大型水族工程。

大型水族工程是收集、饲养和展览水生动物的机构。可专养海洋生物或淡水生物，也可兼养;既有供观赏或普及科学知识的公共水族馆，也有供科研及教学的大型水族工程。

现在世界上许多城市都设有公立的以及营业性的大型水族工程。

大型水族工程饲养的一些鱼类不仅可供观赏，而且还可作医学、遗传选种、鱼类养殖、生物学和环境保护等的实验材料。世界海洋鱼类资源日渐衰竭，海水水族馆日益成为开展多种鱼类的人工受精孵化鱼苗，提高水生动物养殖效率的重要实验基地。

一些大型水族工程则是以科学研究为目的，还有一些大型水族工程则是在各世界博览会和展览会上供展览用的临时性的水族馆。

海鲜池里面对于海洋生物的运输工作也是特别重要的，今天万龙小编就来和大家讲解一下：

活甲鱼运输法：短途运输可采用蒲包篓装法，用线将1.5尺高的篓中隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼18——15斤。长途运输可用木桶加盖装运。其桶底应铺垫一层含水分的黄沙（禁忌用水浸泡），另夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。

活泥鳅运输法：数小时的短途运输，可用尼龙纺织袋等较严实的袋子装运、但要湿透水，鱼叠放厚度不宜超过一尺。使用化学制剂消毒和杀菌，对生物生命存在威胁的杀菌方式，造成海洋生物的亡，带来了巨大的经济损失。长途运输如用桶加盖装运，须注入高出鱼体的水，再放入少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，可保证多天运输。如将其置于5℃的环境中，则更利于远途运输。

活鳝鱼运输法：数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体后盛入湿蒲包内并扎口，再放入加盖的鱼篓中，每只可容纳20斤。长途运输如每天换1——2次水，并保持荫凉，再放入少量的泥鳅或生姜，一周仍能保持鲜活。

五星级酒店海鲜池的出品质量管理：

1.外包方所供应的海鲜品种不少于大部分同行所供应的品种。

2.外包方要根据各餐厅经营需要随时调整供应品种。

3.季节性海鲜产品要在应季第-时间供应到位。

4.对于积压的产品质量下降的，

外包方应及时调换产品或折价给厨房以不影响出品口感的烹调方式制作，确保出品质量达标。

5.控制流程：

⑴厨师长每天

11：00和18：00

到海鲜池检查海鲜品种备货情况，确保产品鲜活、饱满，供应量充足。

⑵各厨房捞海鲜人员应监督外包方在捞取海鲜时控干鱼抄内水分后进行准确称重。同时对所捞海鲜的鲜活度和饱满度进行确认。对于不符合标准的产品拒绝使用。确认无误后在《供应单》上签字。

⑶回到厨房后再次确认海鲜斤两。如有误差应及时到海鲜池更改所填写的斤两。

⑷收市后，厨师长统一对当日使用的海鲜总量和单价进行审核，确认无误后签字认可。