用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,缺点是初投资较大。
三、厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器作为一款节能环保的产品。油烟净化器已经成为餐饮行业不可缺少的厨房设备。近期,有做餐饮的朋友问:“安装了油烟净化器但无法达到之前的净化效果了,不知道是哪里出现了问题?”这时就该注意了,油烟净化器是不是该清洗和维护了,长期未清洗油烟净化器肯定会减低净化效率,还有就是油污还会腐蚀到设备,加速油烟净化器开始老化,那么,该如何缓解油烟净化器老化都有哪些方法呢?
餐饮油烟净化器的保养清洗的步骤:清洗除臭滤网。由于除臭催化器和除臭滤网一般不能水洗,所以需要单独清洁。可先用抹布将除臭催化器和滤网边缘部分的积尘擦拭干净,然后使用吸尘器清洁除臭催化器的主体部分,直到将所有的积尘全部清洁干净为止。由于技术原因,现在有些品牌的油烟净化器的除臭滤网已经可以水洗了,通过水洗可以确保除臭滤网的净化效率。
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