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注重采收方式俗话说得好：“采评定、炒定分”。新鲜的茶叶质量是确保干茶质量的条件，采收茶叶不可以掐，掐出来的茶叶，其掐痕在做成茶叶后都去不了。听说，古时候给皇帝上贡的茶叶是采茶姑娘用嘴唇采下来的。龙井茶叶区历年来实行提手采收法，即手掌心往下，大拇指和食指夹注鱼叶里的嫩茎，轻轻地往上一提芽叶就采摘了，采摘的芽叶成朵，大小一致，匀度好，没有老梗、黄叶和夹蒂，既不可能损害芽叶，又不容易茎部。与此同时，规定茶丛采净，次序从下摘到上，从内摘到外，不漏水采，不养活，不采小，应采的所有采净。1958年之后，为摆脱摘茶能力不足的分歧，梅家坞中队“三八”手沈顺招等十姐妹又将提手采发展趋势成双手提手采法。即双手交叠开展，如同小鸡啄米，采一朵顺手丢进茶蓝，进一步提高了摘茶功效。双手提手的经验是：“一集中化、三合作、五个巧”：“一集中化”:观念集中精力，保证内心平静、手灵、眼准、脚勤。“三合作”:眼、手、脚要紧密配合。眼见茶丛面要广，举棋不定，一转眼要快，保证眼拿到手到，手到眼移;身靠草丛里，双臂挺直，手腕子动的快，两脚距离6～9公分;脚要相互配合眼、手，边挪动边采，茶丛强的步伐要小，茶丛低的步伐要大。“五个巧”,突显枝干的茶芽要由下而上更替采;丛间茶芽双手插进，拿手挡开枝干采;不一样多少茶丛要蹲立更替采;下雨天露珠茶芽抓把采;大晴天随采顺手放进茶蓝。

西湖龙井加盟西湖龙井加盟电话西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶，西湖区内部还能分为产区(狮龙云虎梅)和非产区(龙坞、留下等)，但是讽刺的是，产区的茶叶一来因为产量少，二来因为“上供”和“真贵”的原因，只有少部分人喝到了(每段历史都是这样)，而作为主打的非产区龙井却不那么让人待见，甚至一些伪权贵还以非产区的龙井茶作为标准认识了龙井。当然，要声明的是，我这么说并不是说非的都一定比不上的，毕竟他们都在西湖区，一个区能有多大，气候、环境、温度到底能有多大区别，这种区别在一般人的舌尖是微不足道的，而且事实是有些非产区的西湖龙井因为山势、局部温度、环境的原因，口感上比产区的有过之而无不及!

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名茶西湖龙井茶做为绿茶之中的，也是传统名茶，它地保留了自然之味。绿茶并不是半发酵茶，根据炒或蒸，好像就已经把整个春季锁到小小叶片当中。可是绿茶香味较为素雅，平常的人如果不静下心品位，通常觉得它较为淡而无味，从而也可以看出现代人的心是很难静下心来的，如同只能看到正午牡丹浓重的鲜丽，却无法体会出早晨荷上小露珠消散在清雾里浅浅的清雅。

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品质特点龙井茶有“色绿、香郁、味辛、形美”四绝之称。从外型看，茶呈平扁样子，叶鲜嫩，条型齐整，颜色出现浅绿色并非绿色，触感光洁，一芽一叶或二叶。茶水呈翠绿色、光亮，倘若水体偏硬，汤色会略浅；味道纯鲜醇厚，香气浓郁。茶泡后芽叶匀称，颜色黄绿色，叶片详细。种类等级龙井茶依照地区分成西湖龙井、钱塘江龙井、越州龙井等，而龙井茶中品质为人推崇的是西湖龙井，西湖龙井中品质的应属狮峰龙井。西湖龙井分狮、龙、云、虎、梅五大主产区。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家均一带所产。