醋酸酯淀粉易糊化,糊化温度降低,黏度稳定,溶液呈中性,即使冷却也不形成凝胶,凝沉性减弱,不易老化,成膜性能好,膜的柔软性和延伸性也较好,糊的透明度得到改善,热稳定性和冷溶稳定性有较大提高,可用作食品的增稠和保型剂。
在纺织工业中,它适合于纤维与棉花混纺纤维的上浆,鱿鱼糊化温度低,黏度稳定,易实现低温上浆,由于淀粉分子结构上疏水性酯基的引入,增加了浆料对合成纤维的亲和力,因此,它又适用于疏水性合成纤维的上浆,并易于退浆。
在造纸工业中,醋酸酯淀粉可用于纸表面施胶,增加纸张强度,改善印刷质量和其他指标。鱿鱼醋酸酯淀粉的胶溶液稳定,与上浆料中其他亲水性胶体的共溶性好,能得到均匀胶体,使得过程易于操作进行,并提高了纸张的光洁度和均匀性。
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