全自动鲜梨水果罐头生产设备梨罐头制作设备

河南科之信实业有限公司

温州市科信轻工机械有限公司

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一、延长罐头保质期的常见方式：

1.灭菌：不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。

2.密封：空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。

3.防腐剂：罐头里都有防腐剂，因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖，即便只有一个细菌，由于是分裂生殖，所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌的生存，使得本来为数不多的细菌无法存活，食物保存的时间就长了。

二、影响罐头生产线设备行业发展的几个主要因素：

1、鲜梨罐头设备防腐剂*大问题依然是消费者认知的误区

国内市场有这么一个怪现象，行业内的人都知道，罐头是使用添加剂*少，*能保持食品原汁原味的一种食品。

2、鲜梨罐头设备行业依然没有高度集中的品牌出现

鲜梨罐头行业其实有一些生活规模，工艺，管理都很有规模的工厂。但很多工厂都是在给国外品牌做贴牌，国内市场看不到他们的身影。

3、鲜梨罐头设备行业需要进一步扩大整体的宣传

相对于乳品、饮料、方便面而言，罐头食品的宣传太少了，罐头食品方便快捷安全等等属性都没有为消费者所认知。对消费者进行一步的教育，这个整个行业的事情。

三、鲜梨罐头加工步骤

1．原料选择：应选新鲜饱满、肉质厚、果心小、成熟度七至八成、肉质细、石细胞少、风味正常、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的果实。我国砂梨和白梨系统为脆肉品种，制罐质量较差。国外用巴梨和贵纪梨制罐品质*佳。

2．清洗：用清水洗净表皮污物，在0.1%的盐酸液中浸5分钟，以除去表面蜡质及农药，再用清水冲洗干净。

3．去果柄、去皮：先摘除果柄，再用机械或手工去皮。

4．切分去果心：用不锈钢鲜梨刀纵切成两半，挖除果心及萼筒。

5．修整、护色：除去机械伤、虫害斑点及残留果皮等，然后投入1～2%食盐水中浸泡护色，再用清水洗涤两次。冬季生产糖水雪花梨时，用30℃左右的煮梨水浸泡30分钟，可防止预煮时梨块变色。

6．预煮：在清水中添加0.1%～0.2%的柠檬酸（酸度**0．1%的品种，糖水中应添加0．15～0．2%的柠檬酸），加热煮沸后投料，看果形大小情况5～10分钟，以煮透不烂、无夹心、半透明为度为度。这就要求水多、汽足、量适宜，从而达到透而不烂。

7．分选：根据果形大小、色泽及成熟度分级并除去软烂、变色、有斑疤的果块。

8．装罐：在消毒过的玻璃罐内，装入果块290克，加注糖水220克。糖水浓度以可溶性固形物30％为好

9．加热排气：装缺罐后即送排气箱加热排气，罐中心温度在80℃以上。

10．封罐：放正罐盖，在封罐机上封罐，不得漏气。

11．杀菌、冷却：将罐头在沸水中煮15～20分钟，我们要注意如果杀菌不足，产品无法保藏。杀菌过度，则产品软烂，缺乏应有的风味和质地。因此，既要**罐头杀菌足以达到商业无菌，又要尽量在**产品质量，就需要进行杀菌F值的研究和采用高效杀菌设备两方面同时进行。然后分段冷却至38℃。新的杀菌方式也可能会给罐头工业提供一个新的机会，如高压杀菌技术、电脉冲杀菌技术、强光脉冲、幅照处理、新含气食品加工技术等。

12．擦罐、入库：擦干水分，在常温库房中贮存一星期。

四、鲜梨罐头质量标准

1．果肉呈白色或黄白色，色泽比较**，糖水较透明，允许存在少量不引起混浊的果肉碎屑。

2.具有本品种糖水梨罐头应有风味，甜酸适口，无异味。

3.梨片组织软硬适度，食时无粗糙石细胞感。块形完整，同一罐中果块大小**，不带机械伤和虫害斑点。

五、  鲜梨罐头生产线介绍

      鲜梨罐头生产线主要专用设备有：鼓泡式清洗提升机、刷式洗果机、鲜梨分级机、挑选网带、装罐输送带等；鲜梨罐头生产线 主要通用设备有：空罐洗罐机、化糖锅、储存锅、奶泵、双过滤器、喷码输送带、加汤输送带、封口机(外购)、巴氏低温杀菌机、檫罐机、贴标机、连线用输送带等。全不锈钢材料制造，外表面精抛光处理美观、大方。等。全不锈钢材料制造，精抛光处理美观、大方。

六、科信公司业绩展示

许昌三九时迈食品有限公司大型水线、蛋白饮料生产线、功能饮料生产线

贵州省古 方堂生物科技有限责任公司薏仁米酒大型生产线

河南中万农业发展有限公司酵素饮品生产线

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白饮料生产线

山南天瑞农蓄产品加工有限公司八宝粥饮料生产线

辽宁天豪饮品有限责任公司饮料生产线前段调配杀菌系统

湖北华蒜豆生物科技有限公司酵素饮品生产线

杭州国光旅游用品有限公司大型配料罐设备

内蒙古佟明阡禾食品有限责任公司粗粮饮料生产线

新疆阿友顺达国际贸易有限公司含气饮料生产线

河南科技大学（guojiaji实验室设备） 果汁和发酵酒的实验设备

河北益龄生物科技有限公司口服液生产线

新乡甜太阳集团公司果汁饮料生产线

岷县六六野草莓饮料有限公司草莓汁饮料生产线

甘肃华羚乳品股份有限公司乳品前处理设备

湖北宜昌长阳葛美生物科技有限公司葛汁饮料生产线

辽宁华宝天地酵素有限公司化妆品前处理及液态发酵设备

海城市东汇食品有限公司果汁饮料生产线

黑龙江龙源饮品有限公司香蕉牛奶调配杀菌系统

洛阳康露饮品有限公司大桶水生产线、小瓶水生产线

安德列食品有限公司格瓦斯饮料生产线

桐柏怡神源饮品有限公司茶生产线

葛红山食品有限公司大桶水生产线、小瓶水生产线

安康市鸿盛**有限公司黄酒生产线

宁夏银川东君乳业有限公司全自动理瓶机及发酵罐

吴忠市众伊饮料有限公司果汁饮料生产线

福建新滋补生物科技有限公司燕窝生产线

礼县河畔沟纯净水加工厂小瓶水生产线

河南桐瑞荣享食品有限公司饮料前调配系统

北京圣祥乳业后道包装设备

湖北山尔农业开发有限公司木瓜片生产线

贵州祥祥记原生食品有限责任公司果汁饮料生产线

甘肃回味食品有限责任公司番茄酱生产线

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁饮料生产线

漯河花花牛发酵配料罐设备

河南宝乐奶业有限公司乳品配套生产线

南街村食品饮料公司灌装生产线

湖北荆门新洋丰液态肥大型生产线

岚皋县秦巴米**有限公司白酒生产线设备

福建闽盐食品科技有限公司料酒生产线设备

        温州市科信轻工机械有限公司提供整套鲜梨罐头生产设备，另我公司还主营纯净水、矿泉水生产线；苏打水、竹叶水生产线；果汁、浓缩果汁生产线；茶饮料、醋饮料生产线；碳酸、维C饮料生产线；八宝粥生产线；植物蛋白、乳制品生产线；葡萄酒整套生产线；**、白酒整套生产线；制药、化工、生物发酵等各种单机设备及卫生管件，可来图定做加工设备。科信机械为您提供项目咨询、建厂指导、技术配方、工艺设计、设备制造、安装调试、技术培训、售后服务等“**”交钥匙工程。