烤翅变通版腌渍方法(变通的四种烤翅不需公式粉料打底味,直接腌制即可:
香辣烤翅腌渍:鸡中翅10个,辣椒粉40克,美极鲜、味精、肉宝王各5克,鸡肉香精、白糖各3克,花生碎、辣鲜露、圆葱、姜片各10克,孜然粉15克,嫩肉粉3克,腌制20小时即成。
咖哩烤翅腌渍:鸡中翅10个,印度咖喱粉30克、美极鲜3克、鸡肉香精8克、辣椒粉5克,葱、姜末、清酒各10克,腌制12小时。
蒜香烤翅腌渍:鸡中翅10个,蒜末100克、芹菜末50克、胡萝卜泥30克、玫瑰露酒8克、蚝油4克,盐、味精各6克,五香粉5克、料酒6克、花椒水8克、白洒3克,腌制15小时。
吊烤烤茄子
原料:细茄子、猪肉末各250克,蒜蓉、青椒粒、红椒粒、香菜碎各1 00克。
调料:豆油25克,东北大酱50克,香其酱(成品市场有售)20克,虾皮、鸡油、味素各5克。 制作方法:
锅上火,放豆油,烧至六成热时,下入肉末炒香,然后下入大酱、香其酱、虾皮,继续用小火炒香,用味素调好味道,出锅装入小碗内。茄子洗净,放夹子上如果茄子比较粗,可以适当划几刀,加速成熟,夹好后放到吊炉中,烤6分钟后取出,在茄子上刷一层鸡油,继续烤2分钟,取出放入盘中,撒上蒜蓉、青椒粒、红椒粒、香菜碎,跟炒好的肉酱一起上桌。如果只生产一片定做的烧烤网,机器调试,安排工人生产的时间,以及运费,都要加进这一片定做的烧烤网里去,所以价格会高很多。试做点评:烤后的茄子也可以制作凉菜,口感很特别,值得尝试。
烧烤炉采用点动开关,挂上取下方便快捷。全不锈钢外壳、自动烧烤炉减速电机组合体。有效地吸入和过滤烧烤时产生的烟雾,使过滤后的烟雾和气体再次燃烧。烧烤炉干净卫生,烧烤炉价格合理、体积小巧、烧烤炉轻便灵活,操作简单,现在已经成为一种遍布街头的休闲小吃设备之一,烧烤炉烤制的肉串色泽均匀,味道鲜美,烧烤炉价格成熟速度快,同时烧烤炉避免了环境的污染。
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