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世界上牦牛几乎生活在海拔很高的高寒地带，在我国青藏高原就是牦牛的发源地和主要产区。全世界有牦牛1400多万头，大多生活在我国青藏高原及周围3000米以上的高寒地区。我国是世界上拥有牦牛头数**多的国家，约占全世界85%。

高原气候，低压、缺氧、干旱，昼夜温差大，在加上冬季，冰雪覆盖，又给动植物的生存增加了难度。但牦牛，能生活在这样的环境里，它们比一般牛的体型更身强体壮。牦牛由生到老基本不生病，即使是初生的小牦牛，也拥有强大的免疫力，无需特别照顾，也能健康成长。在西藏的牦牛比人还多，小牦牛能抵御各种极端自然环境，还能1极少生病的快速长大，和牦牛奶**的特质息息相关。

现在你可以想象自己在广阔的青藏高原一望无际的在草原上，一眼望去成群结队的你牦牛，有蓝天有白云，有热情的牧民。累了就在这蓝天白云下席地而坐，热情的藏族牧民给你送来他们**的牦牛奶。在这里云不仅是格外的蓝**重要的的是它们离你特别近，在这里昆仑山上的水都会让你觉得更甜，小牦牛跟着妈妈在这里吃着奶，一切都这么美好。

在西藏高原，这里的牦牛是很多的，它们和牦牛之间相依相存，千百年来牦牛是藏民**重要的伙伴。藏民族的衣、食、住、行当中处处都离不开牦牛，他们牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪。牦牛奶是藏族人民非常喜爱的，藏族人民**的酥油茶也是用牦牛奶制作的，酥油就是牦牛奶做成的奶油，将砖茶煮沸后加入酥油就可以制作成美味的酥油茶了。

在藏族人们的生活中，牦牛奶已经成为餐桌上主要的食材之一，日常饮食中或是一日三餐我们都可以看得到牦牛奶的影子。除了我们听说过的酥油茶以外，通过当地人的口述，它能做的美食可多了，比如可以做酸奶、曲拉……因为藏族民族所熟知的牦牛奶，不仅仅是因为它产量的珍稀；更重要的是，牦牛奶中还含有丰富的免疫球蛋白。那些游牧民族们一直生活在高原环境，气候恶劣，牦牛奶成为了他们日常营养补充的**途径。这是他们对牦牛赖以生存**的解释。