7.3检查7.3.1总体检查检查肌肤组织、人体脂肪、全身肌肉、淋及其胸骨、腹部浆膜有无淤血、出血及其疹块、肿和别的出现异常等。7.3.2淋检查7.3.2.1颈浅淋(肩前淋)在肩前稍上边剖开臂头肌、肩骨横突肌下的一侧颈浅淋,检查横切面样子、颜色及有无发胀、淤血、出血、萎缩灶等。7.3.2.2髂下淋(股前淋、膝上淋)剖开一侧淋,检查横切面样子、颜色、尺寸及有无发胀、淤血、出血、萎缩灶等。7.3.2.3必需时检查腹沟深淋。
实际操作工作人员下刀要,专注力要集中化。实际操作进行后把数控刀片插回消毒箱,改用另一把刀,防止交叉式环境污染。羊头卸掉后,要立即对其开展检测。羊头检测拉出嘴巴,认真仔细嘴巴的样子、强度和下颌的形状,观查是不是有线菌病;查验是不是有小水泡和烂斑等特点病变。一旦发觉所述病变,应该马上开展解决。食管结扎以便防止在宰杀全过程中,羊食管内的残留食材从食管排出,环境污染体,因此要开展食管结扎
生产流程:活羊进待宰圈→停食饮用水休养12-二十四小时→绑住羊的一只后脚提高→→沥血(沥血時间:五分钟)→去羊头→后脚预剥→去后肢→前腿和预剥→脱肩→踢皮球→去前腿,绵羊皮入皮张暂存间,羊头、前后肢进头蹄生产加工间→封肛→开胸→取白内脏(白内脏放到同歩卫检线的拖盘内待检测),达标的白内脏进到白内脏生产加工间内解决,胃容物根据风送系统传至生产车间外约50米处的废料暂存间
致昏↓挂羊用髙压水清洗羊腹腔,后脚部及肛Men周边)(卡紧羊的右后小退,均速提高,使羊后腿部贴近皮带输送机路轨,随后挂至路轨链钩上)(挂羊要快速,从击昏到放血中间的间隔时间不超过1.5min)↓放血(从羊咽喉下刀,横断开食道、支气管和选用伊si兰“断三管”的宰杀方式 ,由阿訇(伊si兰教主持人教仪、授课经典的人)医生放血刀应每一次消菌,交替应用。放血彻底,放血時间不少于3min
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