大天津白酒38度服务为先「海得润滋」凤凰男和孔雀女

蒸馏时，酒汽的冷却及蒸馏酒液的收集是重要的操作。我国传统的蒸馏器有两种冷却方式。一种是把蒸馏出来的酒蒸汽引至蒸馏器外面的冷却器中冷却后被收集。或让蒸馏出来的酒汽在蒸馏器上部内壁自然冷却。古老的冷却方法见于元代的>中的'南番烧酒法'，另一种是在蒸馏锅上部的冷凝器(古称天锅，天湖)中冷却，酒液在蒸馏锅内的汇酒槽中汇集，排出后被收集。

白酒好喝的标准是什么呢？

具体来说，白酒好喝不好喝，其实就是要在辣、苦、甜、涩，醇厚或稀薄这些基础上评价好与不好。好一点的白酒，从口感判断，比如说辣，辣其实是一种痛觉，白酒要有辣的感觉，但又不能辣到让人受不了，或者永远那么辣下去。这好比我们在很多地方吃辣椒，像湖南、陕西的辣椒，确实辣，辣得发疼，却不香，但四川川菜里的辣椒就不同了，又鲜又香，虽然辣，但没有辣到那么厉害，这就属于辣得有分寸。作为白酒来说，好的白酒之所以好喝，就是辣得有分寸，不能不辣，又不能辣到过分。

两分钟教会你怎么鉴别是不是纯粮白酒

火法。

真金不怕火，纯谷酒不怕火检。

取几个高脚烧杯，倒入两半，某某（代表浓香），某某（代表当地流行酒），用打火机点燃观察。（在燃烧过程中或燃烧后移动杯子时，请务必握住杯子手柄的底部，因为燃烧过的杯子太热，无法防止。）

A、看颜色：纯谷物酒浑浊，酒精混合酒清澈。

B、闻香味：纯谷物酒是芳香的酒，酒精混合酒是燃烧香味的酒。

C、口感：酿成白醋的是纯谷物酒，酿成开水的是酒精混合酒。

燃烧法是鉴别纯粮白酒和葡萄酒的一种非常准确的方法。尤其是闻到这种气味，对经常喝芦香的人的三种看法有着特别大的影响。