工艺雕刻用：要求大理石结构致密，颗粒均匀不易脱落，无裂隙，无包裹体，颜色、花纹、块度、形状符合造形要求，一般要求大于0.15m3。如用于室外，不需岩面新鲜，但要求抗风化性好，吸水率低。电气绝缘板质：许多有色金属、稀有金属、贵l金属和非金属矿产在成因上都与大理岩有关。其本身也是优良的建筑材料和美术工艺品原料。大理岩硬度不大，属于中硬度石材，易于开采加工。大理石地板砖以华美的外观以及非常实用的特点吸引了消费者的目光。板材磨光后呈现出装饰性的图案或色彩纹理，非常美观，可作室内外装饰材料。
世界天然大理石产量以荒料开采量计，1990年为2535万吨；1993年为3400万吨；即使客户看见墨滴不渗透也很可能是防护剂在起作用，而并非是石材本身性能的体现。1995年为3900万吨；1997年为4570万吨。从以上数据可以看出1997年的石材产量是1990年的1.8倍，同其他行业相比，发展速度是很快的。欧洲石材生产在世界生产中一直处于先进地位，但其产量在世界总产量中所占的比例已从过去的77%降至1997年的52.6%。意大利的石材年开采量在1990年至1997年间一直保持在720～750万吨，依旧保持其世界石材生产一大国的地位，但其产量在世界石材总产量中所占比例一直在下降。例如八十年代中期占约30%，至八十年代末则占25%，1994年占19.8%，1997年则下降至16.4%。
A类:优异的大理石，具有相同的、很好的加工品质，不含杂质和气孔。B类:特征接近类大理石，但加工品质比前者略差;有天然瑕疵;需要进行小量分离、胶粘和填充。C类:加工品质存在一些差异;瑕疵、气孔、纹理断裂较为常见。修补这些差异的难度中等，通过分离、胶粘、填充或者加固这些方法中的一种或者多种即可实现。D类:特征与C类大理石的相似，但是它含有的天然瑕疵更多，加工品质的差异至大，需要同一种方法进行多次表面处理。质的变化是指原来岩石的结构、构造和矿物成分的改变，经过质变形成的新的岩石类型称为变质岩。这类大理石连累了许多色彩丰富的石材，他们具有很好的装饰价值。