油烟净化器早期发展历程
20世纪60年代中期,香港已经开始使用油烟净化器,香港早期的油烟净化器和技术主要来自于日本,当时主要采用机械格栅和运水l烟罩等简单方式。中国大陆有记载的油烟净化器使用实例是广州广交会老会馆在20世纪70年代末安装的“水帘式油烟净化器”。除烟效果一般，一方面继续排烟，另一方面对排放口周边“污染的能力很强”（如果不装劣质静电式油烟净化器建筑物表面一般不会产生黑色污染）。到20世纪80年代末期,改革开放促成广东餐饮业迅猛发展,广东的厨具制造业走在了的前列,由厨具行业生产的运水l烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在髙档场合得到比较广泛的应用,这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果,基本上可以做到厨房长期工作后油烟排放口不会有严重的油腻污染,水帘机和运水l烟罩是油烟净化器的雏形。
1.高低压电场这是工业空气油烟净化器的关键部分，决定了油烟净化器的净化效果和使用寿命， 高压部分采用特殊材质钨丝比其他锯齿状的设备更稳定，使用寿命更长。
2.集尘箱的 看集尘箱的面积和间距大小，集尘箱的面积越大集尘效果越好，间距越小，耗电量越小，越经济，这样一是节电，二是不会因散热不好缩短电源的的寿命。。
3.电源 看高压电源是否具有过载保护，短路保护，熄弧保护等功能，这些可以大大提高了产品使用寿命。
4.外壳 看看外壳是镀锌板还是铁板或铁皮，外部防锈是喷塑还是喷漆。
1、 油烟净化器中的除尘过滤器或集尘极板要经常清洗，一般1~2个月清洗一次，将净化器高低压电场用烧l碱溶液洗掉油污晾干后再使用，以保持气流通畅和卫生。净化器机箱、油烟净化器电极上积尘较多时，要进行清除，一般每半年保养一次。可用长毛刷刷除各电极及风叶片上的灰尘。根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的设备或可以空中架装的设备。每2个月清洁一次机器外壳和变径接头，确保净化器以蕞佳性能运行。如果净化器用在多尘的环境中，请经常进行清洁。
2、 当油烟管道的湿度非常高时，有时候会出现油烟净化器电场收集板上集有水滴，进而出现净化器箱体面板上红绿指示灯来回闪，同时电流表指针来回跳的情况。短时间出现油烟净化器的故障情况，时间长了容易烧坏电源。在净化效率相近的情况下，决定价格的是其生产成本，生产成本越低，自然价格越实惠，以天珑油烟净化器为例，因其是业内少数拥有全套生产设备的厂家，所以在同一风量中，拥有更大的价格优势。所以油烟净化器安装的时候蒸汽管道一定要和油烟管道分开排放。
国家为强制餐饮业安装油烟净化器原因，此前，发布了《广东省大气污染防治加强措施和分工方案》，明确指出需要加强对油烟的控制。餐饮企业食堂和排油烟单位要安装油烟净化设施，大型餐饮家庭要安装油烟在线监测设备，禁止露天焚烧。
餐饮油烟污染：
1.油烟油气:主要是食用油和食品加热过程中产生的有毒油烟雾。
2.厨房燥热:燃料燃烧时产生的燥热和热量。
3.燃烧废气:燃料不完全燃烧产生的有害物质。