今天头条君来给大家分享一些关于鱼露的用法和功效鱼露是什么样的调味料 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鱼露是一种用小鱼虾经过发酵、腌渍、熬炼制成的调味料。
2、鱼露，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味。
3、鱼露是一种传统的调味品，也是一种亚洲烹饪中常用的佐料。它可以被认为是一种用于增强食物味道的汁液，是由鱼，盐和水经过数月的酿造而成的。通常用于提高菜肴的咸味和鲜味，尤其是在泰国，印尼和越南等亚洲国家的菜肴中。
鱼露的使用方法?做什么菜适合用鱼露?
鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。
鱼露比较适合做海鲜的菜品，如：清蒸鲫鱼，泰国蟹盒等等，能把海鲜的鲜味发挥到极致。
做汤：鱼露平时可以用来做汤，特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，这样会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤时，人们就都喜欢用鱼露来调味。
作为调味料食用，有鲜味和浓厚的美味，还能掩盖畜肉等的异味，缓减酸味、咸味，鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
第一步：把多春鱼处理干净，倒入适量鱼露，柠檬汁，抓匀腌制5分钟。第二步：烤架刷上花生油，把多春鱼并排放在烤架上，使用中火烤，适当翻面，刷烧烤汁，烤至两面金黄即可。第三步：还可以用鱼露加入柠檬汁当做蘸料。
鱼露调料的作用和用法
1、鱼露可用以汤菜、鱼贝壳类、畜禽肉、蔬菜水果等菜式的调料，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可作为炭火烤肉、石锅鱼串、烤鸡腿的调味品，如“酒炙鲈鱼”一菜，既以鱼露为蘸碟。
2、鱼露在菜里面起提鲜和使菜带咸的作用。鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味。
3、鱼露适用于煎炒蒸炖腌等各种技法制作食品，尤宜调拌菜或做蘸酱料用，也可调制鲜汤和汤菜类等食品菜肴。
4、适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。有的地方还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
鱼露的正确用法是什么?
1、做汤：鱼露平时可以用来做汤，特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，这样会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤时，人们就都喜欢用鱼露来调味。
2、鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。
3、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。用法如下：鱼露酱汁。需要准备材料鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙。做法是第一步将红辣椒切碎。
4、鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。【泰式鱼露鸡的做法】｜主料｜：鸡大腿4个｜配料｜：葱、姜、干红辣椒、花椒适量、泰式鱼露150克。取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开。
鱼露有什么作用
1、其实鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制，集中了鱼的精华，有很高的营养价值，含有17种氨基酸，蛋白质含量也很丰富，有增加食欲、促进消化的功效，特别适合腹泻、咽喉肿痛和”上火“的人食用。
2、鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露。会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤，在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。
3、除了改变风味外，鱼露还有以下几个功能：增加鲜味：鱼露含有丰富的谷氨酸，它可以增强菜肴的味道，使其更加鲜美。调整口感：鱼露含有丰富的氨基酸和盐分，可以使菜肴的口感更加丰富和均衡。
4、作用：鱼露是调味品，可以调味，而且含有丰富的氨基酸，提供各种营养元素。鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料，但其营养价值却不容小觑。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助