选择防滑和隔热的手柄，以减少操作时的意外风险。适应性和可升级性：商用厨房的需求可能会随着业务的发展而变化，因此选择具有适应性和可升级性的厨具是明智的选择。例如，选择可以更换附件的搅拌器，可以根据需要添加不同的功能。参考用户意见和经验：与已经在商用厨房经营的人交流，听取他们的建议和经验。他们会给你提供宝贵的意见和帮助你避免一些常见的错误。
维护工作包括润滑液的添加、部件的更换和紧固件的检查等。具体的维护工作可参考厨具的使用说明书。定期检查厨具的工作状态，如排气管道是否畅通、电线是否破损、控制开关是否灵活等。及时发现问题并解决，避免可能的故障。选购维修与保养工具时，应选择质量可靠、耐用的工具，如扳手、螺丝刀、油尺、橡胶螺丝垫圈等。根据厨具的不同，需要不同的工具，建议咨询工具供应商或厂家。
因为中草药成份复杂，大都含有多种、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。 因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。蒸炖蛋后，碗里常常粘附蛋的痕迹，并且粘得很牢，不简单清洗。这时，只要在碗里放一点，然后用手和着水悄悄擦拭，碗上的蛋迹就很简单被除掉了。