牛腩的制作方法
牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。土豆去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。
牛腩怎么做好吃
萝卜炖牛腩很好吃，平时制作时需要准备牛腩五百克，白萝卜五百克，盐、鸡精和葱姜以及干辣椒与花椒等都要适量准备一些，另外炖肉的材料也要准备一点。
牛腩怎么做好吃 牛腩作为原料，可以制作成牛腩炖土豆、辣白菜烧牛腩、黄豆焖牛腩、萝卜牛腩、咖喱牛腩、红烩牛腩、山药牛腩、沙爹牛腩、豆腐烧牛腩等美味佳肴。
牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜、辣椒、花椒。锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。
焯水：将牛腩洗净后放入开水中汆烫一到两分钟，捞出来切块备用。 煸炒：热锅凉油倒入葱姜蒜爆香并加入八角、香叶、桂皮等香料，再放入牛腩煸炒至两面微黄。 调味：加入适量料酒和酱油、冰糖，翻炒均匀。
牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。 番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
牛腩肉怎么做呢?
将牛腩洗干净后且陈方块，煮两锅水，牛腩冷水下锅煮到水开后撇去浮沫，然后捞起来倒入另一锅烧开的水中。 大蒜去根部洗干净中间的泥打成结；姜去皮拍扁放入有牛腩的锅中。
焯水：将牛腩洗净后放入开水中汆烫一到两分钟，捞出来切块备用。 煸炒：热锅凉油倒入葱姜蒜爆香并加入八角、香叶、桂皮等香料，再放入牛腩煸炒至两面微黄。 调味：加入适量料酒和酱油、冰糖，翻炒均匀。
牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。
牛腩一般拿来炖，可以做番茄牛腩，也可以红烧，下面介绍红烧牛腩的做法：主料：牛腩肉1000克。辅料：植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料适量、花椒适量、桂皮适量。
牛腩做法
1、炖牛腩的家常做法是：西红柿炖牛腩、红烧牛腩、咖喱牛腩、罗宋汤、萝卜炖牛腩。西红柿炖牛腩 番茄炖牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛腩，主要烹饪工艺是炖。
2、牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。土豆去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。
3、牛腩的做法——酱焖牛腩 食材： 主料：牛腩 (适量)调料胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)土豆 (适量) 做法： 牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。 切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。