1、把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。放入红膏蟹，将蟹煎至微变色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。
2、红膏蟹做法：将螃蟹洗净；锅中倒油见热；将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟；锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
3、把红膏蟹用刷子洗净锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。蒸12分钟，闷2分钟即可。
4、把蟹收拾干净，剁块，沥干水分；瘦肉洗净，剁成肉末，加盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量水拌匀；鸡蛋打散，加入肉末搅匀。
膏蟹蒸多长时间
膏蟹蒸二十分钟。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
分钟。食材：膏蟹、姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、料酒。膏蟹切小块，放入盘中。姜、蒜剁碎放入小碗。加酱油、盐、料酒、鸡粉调匀，撒在膏蟹上。开水蒸10分钟，撒入葱花再盖几十秒即可。
根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。
清蒸牛田洋膏蟹的做法,清蒸牛田洋膏蟹怎么做
1、材料：青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克。葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为小块。
2、步骤：食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加3汤勺生抽。加1勺竹盐。
3、做法步骤：准备的材料。先把蟹味外壳刷干净。加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。再用点生姜剁碎。
红膏蟹最正确做法
1、把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。放入红膏蟹，将蟹煎至微变色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。
2、首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净。锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。然后盖好锅盖，大火蒸12分钟，闷2分钟即可。
3、清蒸红膏蟹的做法步骤1把红膏蟹用刷子洗净2锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，3剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。5蒸12分钟，闷2分钟即可。
4、做法：将蟹壳、蟹脚用刷子刷到位。用清水冲洗干净。蒸锅清洗干净，加入冷水；蒸笼上面铺一层紫苏叶、姜片；把红膏蟹放在上面，盖上锅盖开始蒸；水开之后，关成中火，蒸15分钟。
5、红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：调味炝料煮开，凉后加米醋。葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
做法,正宗清蒸红膏蟹怎么做
原料：红膏蟹1个，姜末适量，蒜末适量，小红辣椒3个，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，色拉油30G。
清蒸红膏蟹的做法步骤1把红膏蟹用刷子洗净2锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，3剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。5蒸12分钟，闷2分钟即可。
清蒸红膏蟹做法如下：材料：红膏蟹、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。放入红膏蟹，将蟹煎至微变色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。
螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。