1、臭豆腐煮鱼的做法：草鱼宰杀后治净，斩成3厘米大小的块；臭豆腐切成3厘米大小的块。
2、加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，捡出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜沫儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。锅内洗净以后擦干水分，倒入油，油热后放入臭豆腐。
3、制作方法：盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
4、正宗臭豆腐臭水配方和做法如下：材料/工具：老豆腐350克、虾酱两大勺、盐一克、孜然粉2克、葱、辣椒、大蒜、糖。准备好各种材料，只有老豆腐才有咬劲。葱头剁碎，与虾酱，盐，糖放在一个碗内。
家常鱼杂怎么做好吃
倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。
首先将葱白切段，姜切片，朝天椒切节，红辣椒切节，豆腐皮切条，鱼杂切块，香菜切段。锅入油，倒入鱼杂，煎至金黄，盛出。
清洗干净的鱼杂可以用酱油腌制一下，或者直接空水备用。个人偏爱味极鲜腌制一下。请点击输入图片描述把两根葱切断，姜切2片，大蒜3-5瓣剥好备用。
备好食材。2将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。3鱼杂同冷水一起下锅煮沸。4捞出沥干水分。5锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。6加入酸菜炒香。7加入三倍的清水。8加入鱼杂，大火煮开。
生抽、胡椒粉、鸡精，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼杂入味，出锅后撒上葱花即可。步骤二：将鱼籽鱼鳔轻轻的洗干净，沥干水分，加入适量的料酒和姜片腌制一会。锅中加油，把鱼籽小心的摆入锅中，小火慢慢煎制金黄，盛出备用。
先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥作用。然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。
鱼杂如何做着好吃
倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。
首先将葱白切段，姜切片，朝天椒切节，红辣椒切节，豆腐皮切条，鱼杂切块，香菜切段。锅入油，倒入鱼杂，煎至金黄，盛出。
生抽、胡椒粉、鸡精，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼杂入味，出锅后撒上葱花即可。步骤二：将鱼籽鱼鳔轻轻的洗干净，沥干水分，加入适量的料酒和姜片腌制一会。锅中加油，把鱼籽小心的摆入锅中，小火慢慢煎制金黄，盛出备用。
首先将葱白切段，姜切片，朝天椒切节，红辣椒切节，青辣椒切节，豆腐皮切条，鱼杂切块，香菜切段。锅入油，倒入鱼杂，煎至金黄，盛出。
最简单的就是火锅，砂锅坐水，另起锅鱼杂把红色的肝和青黑色的肠子去掉洗净，煮3分钟，热水洗净，放入砂锅中，撇沫。
烧鱼杂的做法,烧鱼杂怎么做好吃,烧鱼杂的家常做法
1、鱼杂的做法将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）请点击输入图片描述水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。
2、剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。清洗干净沥去水份。备好葱姜蒜。锅里放适量油烧热。加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。加入适量郫县豆瓣酱炒香。倒入鱼杂翻炒。加入适量料酒翻炒。
3、首先将葱白切段，姜切片，朝天椒切节，红辣椒切节，豆腐皮切条，鱼杂切块，香菜切段。锅入油，倒入鱼杂，煎至金黄，盛出。
4、清洗干净的鱼杂可以用酱油腌制一下，或者直接空水备用。个人偏爱味极鲜腌制一下。请点击输入图片描述把两根葱切断，姜切2片，大蒜3-5瓣剥好备用。
酸菜鱼杂的家常做法
首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
酸菜鱼的做法原料：青鱼(草鱼)一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。