加强卖场卫生管理，经常清理卖场卫生死角和垃圾（菜叶果皮及报损食品）。同时，把食物及残渣清理干净。
在卖场营业结束前应对食品能加盖的尽量加盖，能封存的尽量封存。这样，老鼠一没有住处，二没有食物，自然危害也会降到低。
卖场老鼠防治工程依不同建筑结构及营业区域，可以搭配使用下列方法：
围堵防鼠：將老鼠可能进入卖场屋內的管道、鼠洞以适当的器材和物质加以堵塞。 通风口、排气口、下水管道出入口用钢板网封严（使用前要做防腐防锈处理）；管线及外墙缝隙用高标号1:25水泥沙浆堵塞；
捕鼠器灭鼠：捕鼠器的优点是使用安全，鼠尸容易清除，适用于不能使用灭鼠剂、鼠类死于难以清除的角落而引起尸臭的场所和卖场的食品区、食品加工场所。
哪里环境卫生又脏又乱，哪里蟑螂就猖獗。所以搞好卫生，治理环境是治本措施。杀灭室内的蟑螂首先要搞好卫生以及清除蟑螂栖息条件，广泛开展堵洞抹缝和“八查”活动，清除蟑螂栖息地卵鞘、蟑迹。蟑迹是指虫尸、残存肢、体、翅、蜕皮、蟑螂屎、空瘪卵鞘等。“八查”是指：一查桌、二查柜、三查椅、四查口（下水道口）、五查池（洗涤池）、六查案（食品加工的案板）、七查缝、八查堆（煤堆、柴堆、杂物堆）。蟑螂喜欢钻洞藏缝。利用害虫这一生活习性，可以选用油灰、水泥或硅胶等堵嵌缝隙、洞穴，让蟑螂无藏身之地。对那些内墙结构严重破损、家具陈旧的厨房，要消灭蟑螂，就必须修缮房屋、更新家具。
有科学，蟑螂也爱喝酒，红酒、啤酒、白酒它都爱喝。蟑螂有一种特殊的消化机制系统，它可以把氨和氮都转化为对身体有用的氨基酸。所以它的胃好，什么都吃，吃什么都能长，这是它的生存能力强的很重要的一个特点。如果我们要蟑螂非常困难，因为蟑螂的爬行速度非常快，可以达到每分钟21米，同时蟑螂的脚爪有附着的垫，在光滑的表面爬行也非常快，所以人们要它非常不容易.一般来讲，蟑螂是比较喜欢温暖、潮湿的环境，但是如果温度偏高一点，40度它都没有问题。
日常人们都知道蟑螂有害，却不太清楚蟑螂有哪些害处？
它们可携带致病的细菌、病毒，比如病毒、、痢疾和原虫、真菌以及寄生蠕虫的卵污染食品而致人患病，但从医学上面的分析病原体在蟑螂的体内不能繁殖，属于机械性传播媒介。
再有，蟑螂的无处不在，什么都能吃，你能在仓库看到它，在厨房看到它，甚至连通讯设备、电脑线路都能被侵害，造成事故。国外有人就称蟑螂为“电脑害虫”。