辣椒烘干机型号大小的配置，是根据当地的实际情况，以及对烘干机的生产率和降水幅度这两个重要指标的要求来综合分析确定。辣椒烘干机开机前，进行主要传动部件进行的检查和保养，轴承、三角带或则输送带在日常使用中有损害或损伤，应及时进行修复或更换。配备有自动在线测温，测湿装置，自动化程度大大提高，干燥均匀度好。清扫方便，不会混种，特别适合干燥辣椒种子。
它可以让收获的辣椒不落地即可快速烘粮入库产，节约用工成本，而且可以根据不同的辣椒品种来设计不同产量的烘干机，满足南北粮农的烘干需求，可以说是一机多用。客户在选择场地时，要对周边环境做好调查，防止辣椒烘干机生产过程中出现一些不必要的问题。其次就是规模的大小，传统的辣椒烘干机机身比较长，而且整个烘干流程比较复杂，需要占用很大的面积，而新型辣椒烘干机将机身缩短了40，简化了整个烘干流程，使整个烘干流程更容易控制和操作。当出现问题时，可以很容易找到原因，并且维修更方便。设计结构更趋合理技术性能更加稳定，它采用全新密封技术，并且配置了的供热装置，透彻解决老式线椒烘干设备热源热效率低和一直无法解决的漏风漏气难题。
启动辣椒烘干机热风机时，需先关闭风量调节阀门，在启动风机。在辣椒烘干机连续作业的情况下，要求电压波动范围在380±5伏范围内为宜。通常在启动电控柜各个开关前，先将温度控制表的下限温度调整到450摄氏度，上限温度调整到650摄氏度，当热风炉烟道内的温度达到或超过650摄氏度时，电控柜的温度表就会自动关闭，这样既可避免炉温过高而烧坏热交换器，又可对热交换器起到保护作用，延长热交换器的使用寿命，自动化的操作方式也能减少辣椒烘干机工作人员的现场操作，节省人力。如果风量过大,不仅不会加快烘干速率,反而会增加热量消耗和电耗。因此,合理地选择风量在辣椒烘干机中具有重要意义。普通辣椒烘干机对100公斤辣椒的风量比大约 0.1-0.2立方米/秒。