1、田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。
2、新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。
3、麻辣牛蛙的做法，下面是我整理的比较正宗的麻辣牛蛙做法：牛蛙洗净后，剁成块，搁入姜片和大葱，加适量的料酒，盐，酱油调味。加2勺干淀粉，抓匀，腌制30分钟。
4、第一步：刷洗小龙虾。因为小龙虾在泥土里面生活的，所以我们一定要好好清洗一下。
5、用料小龙虾尾600克家乐麻辣小龙虾菜用调味料60克洋葱50克大蒜10克彩尖椒100克姜5克啤酒200克做法步骤首先备齐所有的食材。把冷冻的小龙虾尾放在清水中解冻后，清洗干净。
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