义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师帽由来
据资料记载；18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的厨师，名叫安托万·克莱姆。90年代款式依然单一，无论是星级酒店、膏端食肆还是普通酒楼饭店，基本上只会用两种款式：单排纽扣厨衣和双排纽扣厨衣。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿i制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。
义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
国际厨师帽会简介：国际厨师帽会成立于1949年,总部就设在厨师高帽子的起源地--法国巴黎,发展到至今已有60余年的历史了。熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。想要参加这个国际厨师帽会组织,还必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。1984年,中国个厨师帽会组织--中国厨师帽会广州分会成立。
义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨房调味品保管注意事项，厨师必备知识
调味品保管的注意事项
⑴ 应掌握先进先出、先制先用的原则；
调味品一般均不宜久存，所以在使用时应先进先用，以避免贮存过久而变质。虽然少数调味品如黄酒等越陈越香，但打开后也不宜久存。有些大兑汁调料当天末用完，要进冰箱，第二天重新烧开后再使用。
⑵ 掌握好数量
需要事先加工的调味品，一次不可加工太多。如湿淀粉、香糟、切碎的葱花、姜末等，都要根据用量掌握加工，避免一次加工大多造成变质浪费。当天没用完的调料，收档时应更换调味缸，第二天开i档时也应更换调味缸。
⑶ 不同性质的调味品应分类贮存并注意保管。
例如同是植物油，没有使用过的清油和炸过的浑油必须分别放置，不宜相互混合，以免影响质量。湿淀粉每日应调换清水。酱油如贮存较久，可煮沸一下继续贮存，以免生霉。