冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。
储存巧克力的，佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，，好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。日本每年处理大约２０００万吨剩余食品，大约５倍于２００７年援助全球贫困人口的粮食数量。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的，佳风味和口感，，好是吃多少，买多少，每次吃，新鲜的。
大约在20年前左右，自动货架和高层货架风靡一时。然而如今，在很多公司里那些货架都沦为了放置非流动品或滞留品的物件。这是因为各个公司都在逐步削减库存，尽量不持有库存。当然，也有少数公司仍然在巧妙地应用那些货架。库存今后会有怎么样的变化，除了量的变化外，还必须关注物品的大小以及形状上的变化。
选择保管的方法，要在分析“物品”的物理特性以及进货发货特性的基础上决定。所有的品种不能用同样的方法来保管。体积大小不同的物品理所当然会有所不同。对于数量大小不同的物品，也要根据情况改变保管方法。此外，对于发货频率高的物品要选择易于提取的方法，而对于很少发货的物品要以保管的效率为中心选择保管的机器。
广东一线养殖场总部位于肇庆，云浮等地。海南分公司2014年5月成立。全国养殖场总占地面积3000多亩，具备各项资质，证照齐全是一家进行食品废料和到期食品处理的饲料生产型企业。我养殖场是多样化养殖的，所以需要大量饲料供养。向各食品厂家、码头、仓库、批发点收购以下过期、变质、处理食品： 大米、玉米、花生米、豆类、面粉、面条、米粉、各种饼类、各种糖果类、面包等等过期|变质|不合格食品。我们会确保您的产品在完全可控、可监督下进行处理加工成饲料产品。
当前食品保质期"失真"问题，正成为食品安全突出的隐患之一。目前食品流通领域比较通行的"行规"是，商家对包装食品剩余1/3保质期的拒收，剩余2/3保质期的食品，被纳入促销对象。终过期的商品，商家会退还厂家，这就为厂家食品保质期提供了可能。
市政协王红建议：鼓励发展的过期食品处理企业，对过期食品进行分类，可以再利用的经过有效加工处理后重新投入市场，不可以再利用的通过处理进行销毁。
市工商局答复：处理过期食品，可引入"第三方机制",扶持"第三方"企业将过期食品制成饲料、肥料，或者发酵产生作为工业能源，这样可使约七成过期食品得到回收利用。今后，食品包装要标注"销售截止日期",给消费者购买后食用、储存留有余地；标注"，佳口味期",明确食品味道或者质量的，佳时间；标明"食用期",指明食物，后食用日期；印刷"封箱包装日期",以便于出现问题时追究。