液氮的处置方式1。该产品的工作区应通风良好以避免缺氧，可安装连续式空气侦测器以决定环境是否有适当的通风。2。若在封闭区域使用液氮应小心遵循所有安全程序。3。当转换冷冻液至其它容器时其接收容器须预冷，转运过程初期应缓慢使得冷冻液挥发致使接收容器变冷。4。液氮与不兼容物一起使用(如镁)会起激烈反应因此不要一起使用。5。装填液氮容器的颈部应避免被冰堵住。
液氮使用注意事项液氮是低温制品，在使用过程中要防止冻1伤。在液氮中操作及存取冷冻物品时速度要快，要注意轻拿轻放，以免内容物解冻，造成不必要的损失。在使用和贮存液氮的房间内，要保持通风良好，以避免空间缺氧，造成窒息。由于液氮不具杀菌性，故接触液氮的用具要注意消毒。氮罐在运输过程中一定要固定好，以防震动和倒翻。
工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，液氮无毒且对食品成分呈惰性且由于替代了从食品中出来的空气、所以可在冻1结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到较小限度。由于液氮的制冷作用，蛋汁、液体调味品、酱油可以大概加工成可自由活动并能倒出的颗粒状冷冻食品，这些食品可随时利用并且很容易配制。