1.用以药业层面，调养人体内酸碱，以恢复神经系统一切正常实际效果，依据一样的目地，用以食材提升剂；
2.作为水质稳定剂，其优异性主要表现在：
⑴具备明显的和睦效用，适用钼、硅、磷、钨、钠等各种各样，由于和睦效用危害，缓蚀剂实际效果进一步提高；
⑵与一般脱硫剂反过来，缓蚀剂率随溫度上升而提升；
⑶防垢才可以技能规定对钙、镁、铁盐具备较强的络合作用才可以，尤其对Fe3+有很好的鳌合实际效果；
葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食材生产加工中用以调养pH，改善食材呈味性，取代食用盐生产加工成身心健康的低盐或无盐(无氧化钠)食材，对提高身体健康、丰富大家日常生活起非常大实际效果。4.废水处理调节期内加药工业葡萄糖等是为了更好地供货氮源，它是为了更好地更强的培养病菌，提升废水的可生物化学性。若工作中的系统软件中COD、BOD不能供货菌苗生长发育繁育得话，就必须此外加药，防止淤泥脆化，生物活性降低。
5.在食材、业上可立即应用，在印染厂制革厂工业生产中作氧化剂，在制镜工业生产和热水瓶胆镀金加工工艺中常见葡萄糖水作氧化剂。工业生产上还很多用葡萄糖水为原材料构成C(抗坏血酸)
易溶于水，溶解后，由于醋酸根离子水解，溶液呈弱碱性。可用做化学试剂，在分析化学中常用其配制缓冲溶液。此外还可用在照相、印染、肉类防腐等方面。醋酸钠可由碳酸钠或与醋酸发生中和作用制得，也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用而制得。
目前，制备醋酸钠的方法主要由冰醋酸和先进行反应，再对反应液进行浓缩使其结晶。