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传菜电梯使用原则是什么？
（1）为确保电梯安全运行，用户必须建立维修保养制度，并且使用单位应设专职人员负责。
（2）委托有资质的电梯维保单位按照国家法律法规及行业规范进行定期维护保养，对电梯进行经常性的管理维护和检查。
（3）电梯如遇故障或者异常情况，应立即停止使用并远离电梯，及时联系维保单位人员进行处理，严禁用户自行检查及维修，以免危及人身安全。
（4）用户应严格遵守本说明说中的操作规程，严禁违规操作，以免造成设备损坏或人身伤害。
（5）严禁非人员进入电梯井道、机房、底坑，人员进入前应设置急停，并做好机械防护。
（6）若电梯长时间未使用，再次投入使用前应由具有资质的电梯维保单位进行运行检测。
（7）电梯的电源电压、频率和相序必须符合电梯技术资料中的规定。
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杂物电梯由电器部份和机械局部组成，电器部份由曳引机、电控箱、呼梯盒、磁感应器、极限开关等组成；机械部份由井道框架或导轨支撑架、轿厢、对重、层门等部件组成。
杂物电梯在日常运转中，应停止相应的维护：
(1)当呈现层门运转卡滞或打不开时，应检查层门锁能否有毛病及层门滑块间隙或层门倾斜卡滞，或门绳从绳轮滑槽零落。
(2)导轨应坚持涂有光滑脂
(3)层门开启或关闭，而占用指示灯不作相应变化，应检查门联锁开关能否有毛病。
(4)避免曳引绳上有油脂，以防打滑
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现在大部分餐厅酒店都安装有厨房传菜电梯，这样一来大大缩短了服务员传菜的距离，从而有效提高了上菜速度。厨房传菜电梯构成的材料主要是金属，在上菜时如果发现有菜汁或者是汤汁落在上面，服务员要时间用抹布擦拭干净，每天下班之前对轿厢进行清洁也是必须要做的事情。
通常酒店会对厨房油烟管道定期进行清洁，这样可以有效改善通风效果，降低火灾隐患，但往往却忽略了对厨房传菜电梯的保养。传菜电梯使用频繁会加速设备的老化，也会出现生锈故障等现象。因此需要妥善管理。
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窗口式传菜机服务于规定层站的提升装置，具有一个轿厢，一个相当重量的对重，由于窗口式传菜机的结构方式和尺寸的关系，它的安全性能差，轿厢内不能进人。轿厢运行在两列刚性导轨之间，导轨是垂直的或倾斜角小于15°。伴随着生活节奏的加快也会普遍出现一些设备上的菜式升降机、餐梯、家庭升降机的出现，为我们快节奏的生活带来了许多便利，
传菜电梯的诞生无疑是酒店、餐梯、宾馆和学校食堂为运送货物带来便利，大大减少了人员在楼间运输货物的体力劳动也提高了工作效率和经济效益。