番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色？
番鸭的特点：没有任何腥味
禽类肉中四：
蛋白质高
维生素B2高
胆固醇低
脂肪低
维生素B2又叫核黄素，降低心脑血管疾病的发生的功效。
番鸭的食用方式？
其肉质细嫩、口感醇香，具有浓郁的特征，野禽味鲜美。
在安徽地区，多爱以腊番鸭为食用方式；广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭；海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾，还可以与一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮番鸭粥食之，有生津之功效。
番鸭育肥期（8周龄-出栏）饲养
番鸭在育肥阶段应适当增加能量饲料比例，每千克饲料代谢能不低于13兆焦，粗蛋白14-15 %。饲料参考配方（%）：玉米60、4号粉10 、麸皮8 、细糠8 、豆饼12 、鱼粉2，另加矿物质维生素适量。为提高瘦肉率，降低饲养成本，母鸭在8周龄、公鸭在9周龄时开始控制喂饲，只给自由采食量的90-95%，一般每只母番鸭每天喂110-125克，公番鸭每只每天喂180-190克。肥育时间长为3周，即母鸭11周龄、公鸭12周龄时出栏。在管理上应限制运动，保持安静，栏舍应清洁、干燥，以利于羽毛整洁。
鸳鸯鸭饲料配方
1、雏鸭：雏鸭(0～6周龄)的饲料配方为玉米面56%、豆饼18%、麸皮10%、米糠10%、骨粉2%、鱼粉2%、酵母粉1.5%、0.5%，另加多种维生素及微量元素。
2、中鸭：中鸭(7～10周龄)的饲料配方为玉米面45%、豆饼10%、麸皮15%、米糠15%、草粉9%、骨粉2%、鱼粉1.5%、酵母粉2%、0.5%。
3、成鸭：成鸭(11～24周龄)的饲料配方为玉米面54%、豆饼17%、麸皮18%、草粉3%、鱼粉3%、骨粉3%、酵母粉1.5%、0.5%，另加多种维生素及做云元素。
番鸭苗疾病综合预防措施
番鸭疾病的防治，应贯彻“预防为主”的方针。只要切实采取有效措施，做好卫生防疫工作，就能防止或减少番鸭患病，使番鸭体质健壮，正常生长。
1 ．搞好场舍内外环境卫生
( 1 ）保持鸭舍周围环境安静，以避免因噪声使番鸭受惊吓而引起应激反应，降低抵抗力。
( 2 ）做好消毒工作。在鸭舍出入口要设消毒池。进入鸭舍的人、车辆等必须经消毒后才能进入。经常更换消毒池内的消毒，以保持有效的消毒效力。
( 3 ）饲养场舍的地面、产蛋箱等必须保持干燥、清洁。鸭舍应通风良好，以使舍内保持空气新鲜。定期清除鸭舍内的粪便，垫草也应经常更换和日晒。
( 4 ）消灭老鼠、蚊蝇。鼠不仅会骚扰鸭群，引起番鸭惊慌，偷吃饲料、种蛋，而且也是某些疾病的传播者。应采取措施，做好防鼠、灭鼠工作，如堵住鼠洞等。蚊蝇也会传播疫病，应注意灭蚊蝇工作。
2 ．做好卫生防疫工作
( l ）在夏季，定期在养鸭场周围杀灭虫害，防止病菌传入鸭舍。
( 2 ）对鸭舍、食槽和饮水器等定期进行清扫、清洗和消毒。
( 3 ）当番鸭受到某种病威胁时，立即进行紧急接种，或服用预防剂量的。平时定期进行预防接种，增强番鸭机体的抵抗力，这是预防和控制病的重要手段。应用预防也是预防和控制疫病的有效方法之一，特别是尚无有效可用的疾病，能收到良好的效果。
( 4 ）引进种蛋或种番鸭必须来自非疫区，健康无病，并要进行严格检疫。发现有患病的番鸭，应及时隔离。对病死鸭子，应按规定进行处理，如焚烧或远离鸭舍进行深埋，不能乱丢乱放，以防病菌传播。
3 ．其他卫生措施
( 1 ）供给的饲料必须清洁、新鲜、无杂质、无异味。要防止饲料被污染，经常检查饲料是否霉变、蛀蚀，不可喂霉变的饲料。应定时定量喂饲。
供鸭子饮用的水应清洁、卫生，不能喂臭水、脏水，不到疫病流行区域放牧。
( 2 ）不是鸭场工作人员不能随意进入鸭舍，如确需进入，须经消毒后才可进入口
( 3 ）饲养人员平时要树立讲卫生、重防疫的思想，严格执行各项卫生制度，工作服和鞋帽要勤洗勤换。在日常饲养过程中应经常观察番鸭的采食、活动情况。